EN: Autumn also means pumpkin season, however due to my strict low carb diet I haven’t prepared any dishes with pumpkin lately :O Anyway, last week I had to suspend my diet plan as I got a viral stomach infection, which also meant that I had an epic cheat week (yes, it was really bad, shame on me… :/ ). Anyway, at home I had time to create some healthy desserts as well, like these amazing protein pumpkin balls to have a fit treat at least 🙂 Now I’m back to low carbs, but these balls are so creamy and delicious, that I’ll definitely make them again for cheating or a higher carb day 😉 If you want a heavenly sugarfree snack, go for this one, I highly recommend this recipe! 😉
Ingredients (made 13-14 smaller balls):
- 50 g rolled oats
- 40 g almond
- 40 g nuts
- 150 g pumpkin (baked&mashed)
- 30 g protein powder (I used Nutrend Deluxe 100% Whey Protein in cinnamon roll flavor)
- ½ teaspoon cinnamon
- 1 teaspoon ginger
- ½ teaspoon gingerbread spice mix
- pinch of nutmeg
- desiccated coconut for rolling
Place the oats, almond and nuts in a food processor and blend until a crumb is formed (I used my smoothie maker, which was also perfect for this process). Put the crumb into a bowl, add the pumpkin, the protein and the spices, and mix until well combined. The batter is going to be a little sticky, which you can change by adding more “dry ingredients”, but I preferred this creamy structure 😉
Using wet hands, roll large teaspoons of the mixture into snack-sized balls and roll them in desiccated coconut. Keep the balls in the fridge before serving (although it’s pretty hard to not finish them all :P)
HU: Az ősz egyet jelent a sütőtökszezonnal, bár töredelmesen be kell vallanom, hogy nem igazán készítettem sütőtökös ételeket mostanában, ugyanis nem fért bele az alacsony szénhidrátos diétába, amit pár hete kezdtem :O Múlt héten viszont a betegségnek köszönhetően borult a rendszer, ami egyben egy gigantikus csalóhetet is jelentett :/ Viszont ha már kényszerpihenőre voltam ítélve, és belefért a nyalánkság is, úgy döntöttem, hogy valamilyen egészséges desszertet is kreálok 🙂 Azóta visszatértem az alacsony szénhidráthoz, de ezek a golyócskák annyira tökéletesre és ínycsiklandozóra sikerültek, hogy amint csalónap jön, újra elkészítem őket 😉 Bár igazából csupa egészséges hozzávalót tartalmaznak, úgyhogy magasabb szénhidrátbevitel esetén is megállják a helyüket 🙂 Úgyhogy ha egy mennyei cukormentes fitt nasira vágytok, ezt kötelező kipróbálni! 😛
Hozzávalók (nekem 13-14 kisebb golyó lett belőle):
- 50 g zabpehely
- 40 g mandula
- 40 g dió
- 150 g sütőtök (sütve&pürésítve)
- 30 g fehérjepor (én a Nutrend Deluxe 100% Whey Proteint használtam fahéjas csiga ízben, amihez egyébként a Westend Fitcity-Vitaflex Nutrition üzletben most ajándék BCAA is jár :P)
- fél teáskanál fahéj
- 1 teáskanál gyömbér
- ½ teáskanál mézessütemény fűszerkeverék
- csipetnyi cserecsendió
- kókuszreszelék a forgatáshoz
A zabot, a diót és a mandulát aprítógépbe tesszük és addig daráljuk, amíg homogén morzsát kapunk (én a smoothie makeremet használtam ehhez a folyamathoz, ami szintén tökéletes volt). Az így kapott morzsalékos elegyet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a sütőtököt, a fehérjeport és a fűszereket, majd addig keverjük, amíg egyöntetű masszát kapunk. A keverék kissé lágy és ragacsos lehet, amin több szilárd hozzávalóval lehet segíteni, nekem mondjuk tetszett ez a krémesebb állag, így nem változtattam a mennyiségeken 🙂 Vizes kézzel golyócskákat formázunk a masszából, majd kókuszreszelékbe forgatjuk őket, fogyasztásig pedig a hűtőben tároljuk őket (bár elég nehéz lesz nem eltüntetni a teljes mennyiséget :P)
