EN: I’ve been planning to prepare a real, oven baked cheesecake so far 😛 But let’s be honest, it didn’t really fit into my hardcore low carb & low fat diet :/ 😀 However, I started a carb cycle diet a month ago which means that I have days with very low carbohydrate intake, but increased fat intake. This is why I decided to bake a cheesecake, which can fit into such a low carb-higher fat day (you can find the macros at the end) 😛
Ingredients:
Crust:
- 120 g almonds
- 100 g peanut butter
- a few dates
- 20 g erytritol
Cream:
- 400 g low fat quark (this one from Aldi is the best ;))
- 160 g low fat mascarpone
- 1 scoop Vitalab lemon-cheesecake flavored whey protein
- 2 eggs
- 50 g erytritol
- 1 teaspoon vanilla aroma
- 1 pack gelatine
Preheat the oven, while grinding the almonds and dates in a food processor. Add the peanut butter and erytritol, mix them together, then press it evenly to the bottom of the cake pan. Boil the gelatine in ca. 150 ml water, let it cool down while mixing the ingredients of the cream until smooth. Add the gelatine, then pour the cream over the crust and spread it into an even layer. Bake the cheesecake at 150-160 °C for ca. 45 minutes, then let it cool down in the oven, at least for 1 hour. If you are patient enough, the best is to keep it in the fridge overnight and devour next day 😉 Be careful, it won’t last too long 😀
Macros for the whole cheesecake:
- Protein: 170 g
- Carbs: 55 g
- Fat: 160 g
HU: Régóta szerettem volna elkészíteni egy igazi, sütőben sült sajttortát, de valljuk meg, elég nehéz úgy elkészíteni, hogy az én “hardcore” diétámba is beilleszthető legyen 😀 Egy hónapja viszont szénhidrát ingadoztatást csinálok, amelyben vannak olyan napok, amikor alacsony szénhidráton vagyok, viszont kicsit megemelem a zsírbevitelt. A sajttortát pedig úgy készítettem el, hogy beleférjen egy ilyen napba (a makrokat megtaláljátok a bejegyzés végén) 😛
Hozzávalók:
Alap:
- 120 g mandula
- 100 g mogyoróvaj
- pár szem datolya
- 20 g eritrit
Krém:
- 400 g zsírszegény túró (ez a legjobb ;))
- 160 g light mascarpone
- 1 adag Vitalab citrom-sajttorta ízű fehérjepor
- 2 tojás
- 50 g eritrit
- 1 teáskanál vanília aroma
- 1 csomag zselatin
A sütőt előmelegítjük, közben az alaphoz összedaráljuk a mandulát a datolyákkal. Hozzákeverjük a mogyoróvajat és az eritritet, majd a tortaforma aljába nyomkodjuk a masszát. A zsleatint kb 150 ml vízben felforraljuk, amíg hűl, addig simára keverjük a krém hozzávalóit. Belekeverjük a zselatint, majd eloszlatjuk a krémet az alapon. Előmelegített sütőben, 150-160 fokon körülbelül 45 perc alatt sütjük, majd hagyjuk a sütőben kihűlni. Ha van elég türelmünk, éjszaka pihentetjük a hűtőben, és másnap esünk neki 😛 Vigyázat, gyorsan elfogy! 😉
Tápértékek a tortára vonatkoztatva, a szeleteké nyilván relatív 🙂
- Fehérje: 170 g
- Szénhidrát: 55 g
- Zsír: 160 g
