Protein pancakes with carrot

EN: On Easter Sunday I started the day with a delicious & healthy breakfast 🙂 Recently I prefer preparing protein pancakes on my own instead of using commercial mixes, since it doesn’t take much more time, and I love trying new recipes 🙂 This time I decided to add some carrots, which was a very good decision, since the result was absolutely tasty! 😉

Ingredients (to 7-8 medium size pancakes):

• 50 g oat flour
• 30 g coconut flour
• 30 g FitCity Nutrition Professional Whey 100 protein (I used lemon-quark flavor but feel free to add your favourite ;))
• 100 ml coconut milk
• 50 ml water
• 50 g carrots (peeled&grated)
• 1 egg
• cinnamon (or you can add some gingerbread spice mix)
• 1 coffee-spoon of baking powder

Mix all the ingredients in a bowl, then blend until smooth. Heat some coconut oil on a griddle, scoop about 1 teaspoon of the batter and fry 1-2 minutes per side until golden brown. You can serve it with fresh fruits, some low calorie syrup or peanut butter, I decided to prepare some homemade protein quark cream, it was heavenly! 🙂

HU: Húsvét vasárnap egy könnyed és egészséges finomsággal indítottam a reggelt, aminek a receptjét most Veletek is szeretném megosztani 🙂 Mostanában az előre elkészített protein palacsinta mixek helyett szívesebben kísérletezek a házi verziókkal, ugyanis ott több lehetőség van kedvünkre alakítani a recepteket, és az elkészítés sem telik sokkal több időbe. Most egy kis répával dobtam fel a palacsintát, és azt kell hogy mondjam, nagyon jól tettem, ugyanis isteni lett a végeredmény! 😉

Hozzávalók (nekem 7-8 közepes méretű palacsinta lett belőle):

• 50 g zabliszt
• 30 g kókuszliszt
• 30 g FitCity Nutrition Professional Whey 100 fehérje (én citrom-túró ízűt használtam, de elég sok alternatíva van… ;))
• 100 ml kókusztej
• 50 ml víz
• 50 g hámozott, reszelt sárgarépa
• 1 tojás
• fahéj (vagy mézeskalács fűszerkeverék is mehet bele, ha kicsit karakteresebb ízvilágot szeretnétek)
• 1 kávéskanál sütőpor

A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, majd turmixgéppel vagy botmixerrel simára turmixoljuk. Palacsintasütőben vagy serpenyőben, kevés kókuszolajon aranybarnára sütjük a palák mindkét oldalát, és kész is a szuper finom reggeli! 🙂 A díszítést és a tálalást tekintve határ a csillagos ég, én egy kis házi proteines túrókrémet csináltam hozzá, amivel egyszerűen fantasztikus lett! 🙂