EN: Well, you know that lately I’ve been experimenting in the kitchen: I absolutely love preparing healthy, low carb & low calorie, yet tasty snacks 🙂 I already made these oatmeal cookies several times and I just love them more and more! Oh and I didn’t mention how much my friends loved them when they got some… 🙂
Ingredients (enough for 1 baking sheet):
- 125 g rolled oats
- 50 g dried cranberries
- 1 egg
- 50 g coconut oil
- half an apple
- 1 tablespoon flax seed
- 1 teaspoon cinnamon
- 1 tablespoon fat reduced cocoa powder
- 30 g almonds (or other oily seeds)
- 30 g dark chocolate (min. 70% cocoa)
Chop approx. the 2/3 of the oats and the almonds (or other oily seeds) in a shredder or blender, then add the egg, the molten coconut oil, and the grated apple and mix them in a bowl. Cut the chocolate and the rest of the almonds into small pieces, and add them to the dollop together with the dried cranberries. Finally add the cocoa powder, flax seeds, cinnamon and the rest of the rolled oats, mix them and form small balls. Put them to a baking sheet and flatten carefully. Bake them in a pre-heated oven at 160 degrees for 20-25 minutes, let them cool down to room temperature and… enjoy! 🙂
Based on my experience, they are the best after 2-3 days, since then they get pretty soft! 🙂
HU: Tudjátok, hogy az utóbbi időben szívesen kísérletezek egészséges, alacsony szénhidrát- és kalóriatartalmú, mégis finom harapnivalók elkészítésével 🙂 Ezt a zabkekszet már többször is elkészítettem és egyre jobban szeretem, nem beszélve azok visszajelzéséről, akik kaptak belőle 🙂
Hozzávalók (1 tepsire való adaghoz lett nálam):
- 125 g zabpehely
- 50 g aszalt vörösáfonya
- 1 tojás
- 50 g kókuszolaj
- fél alma
- 1 evőkanál lenmag
- 1 teáskanál fahéj
- 1 evőkanál zsírszegény kakaópor
- 30 g mandula vagy egyéb olajos mag
- 30 g minimum 70%-os étcsokoládé
A zabpehely és a mandula (vagy olajos mag) körülbelül kétharmadát aprítóban vagy turmixgépben összedaráljuk, majd hozzáadjuk a tojást, az olvasztott kókuszolajat, a lereszelt almát és alaposan összekeverjük őket egy tálban. A maradék mandulát és az étcsokit feldaraboljuk és az áfonyával együtt a masszához adjuk, végül pedig összedolgozzuk a kakaóporral, lenmaggal, fahéjjal és a maradék zabpehellyel. Összekeverjük a masszát, majd kis golyókat formálunk belőle, amelyeket tepsibe helyezve kissé kilapítunk. Előmelegített sütőben, 160 fokon körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük, majd kihűlés után élvezettel elfogyasztjuk őket! 😉 Személyes tapasztalatom alapján 2-3 nap után a legfinomabbak, ekkor puhulnak meg eléggé 🙂
